RationalElektrische combisteamer 6-plaats voor 2/3 GN (links scharnierend)

Rational iCombi Pro XS 6-2/3 Elektra (links scharnierend)

De Rational Combi-Steamer is een veelzijdig apparaat dat perfect is voor het automatisch koken van verschillende soorten voedsel, waaronder vlees, gevogelte, vis, bijgerechten, groenten, ei-gerechten, desserts en bakkerijproducten. De Combi-Steamer is uitgerust met een intelligent systeem om gemengde ladingen te optimaliseren voor zowel productie als à la carte service, evenals een volledig automatisch reinigingssysteem. Het apparaat heeft een hetelucht steamer (combisteamer-modus) en is geschikt voor alle kooktechnieken in commerciële keukens. De Combi-Steamer heeft 3 functies: Stoom 30°C -130°C, hete lucht 30°C-300°C en een combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C

iCombi Pro MyDisplay

Het bedieningsgemak van de Rational Combi-Steamer is ongeëvenaard, met een zelflerende bediening die zich aanpast aan het gebruiksgedrag en een MyDisplay. MyDisplay is een zelf configureerbaar en gebruikersspecifiek bedieningsdisplay met afbeeldingen, teksten, enz. De Combi-Steamer heeft ook een 8,5”TFT-kleurendisplay en touch screen met zelfverklarende symbolen voor een eenvoudige bediening.

Veiligheid

Veiligheid is ook een belangrijk aspect van de Rational Combi-Steamer. Het apparaat heeft een reinigings- en verzorgingssysteem met tabs voor optimale veiligheid, een USB-interface voor de HACCP gegevensuitvoer op een USB-stick of voor een eenvoudige update van de software, een veiligheidstemperatuurbegrenzer voor de stoomgenerator en heteluchtverwarming, en voldoet aan de VDE-standaard voor onopzettelijke werking.

Reiniging & onderhoud

De Rational Combi-Steamer is voorzien van een automatisch reinigings- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoomgenerator, 7 fasen voor controlevrije reiniging en onderhoud (zelfs 's nachts), automatische reiniging en ontkalken van de stoomgenerator, automatische weergave van de optimale reinigingsstap en van de hoeveelheid chemische middelen, automatische identificatie van de vervuilings- en onderhoudstoestand, en een ServiceDiagnose-System (SDS) met automatische weergave van servicemeldingen. De Combi-Steamer heeft ook een zelftest functie voor het actief controleren van de machine functies.